水晶虾饺

水晶虾饺

版本:v10.2

日期:2021-02-20

大小:3.5MB

类别:生活休闲

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【水晶虾饺】

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水晶虾饺作法:
水晶虾饺提前准备包馅
1、大龙虾清洗,削皮,去泥线,
2、取2/3的虾用少量姜、米酒、盐腌渍十分钟;
3、将剩余的1/3的虾仁剁成泥,预留;
4、金针蘑清洗,剁成碎丁;
5、肥猪肉剁成泥;
6、将虾泥、生猪肉泥、金针蘑丁添加腌好的虾仁中,加生姜沫、盐、米酒、拌和调料。
水晶虾饺提前准备擀面皮
1、100克粘米粉和10克淀粉混和翻拌(留20克淀粉预留);
2、开水和面,揉匀,盖上闷5分钟。;
3、分数次揉入剩下的20克淀粉及100克上下动物油(熟食用油或食用橄榄油也可以);
4、合好的面分为一小块,制成包子皮;5、将包子皮擀平,包成水饺;
6、炒锅煮沸,蒸屉垫布,抹油或蔬菜水果,入包裹的虾饺,蒸5分钟。
水晶虾饺提醒
1、烫面和匀并闷5分钟;
2、揉面加动物油,
3、虾仁遇热后会澎涨,包的情况下要空出间隙,避免涨破
4、虾饺轻拿小心轻放...
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