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川菜的菜式关键由高級宴席菜式、一般宴席菜式、大家便餐菜式和生活中口味菜式四个一部分构成。四类菜式既各具设计风格特点，又相互之间渗入和相互配合，产生一个详细的管理体系，对全国各地社会阶层乃至对海外，都是有普遍的适应能力。

高級宴席菜式，烹制繁杂，工艺精湛，原材料一般较多选用美味佳肴，配上当季瓜果蔬菜，规定种类丰富多彩，调料清鲜，色味并举，形状夺人，大气壮阔。

一般宴席菜式，规定因地制宜，营养搭配，汤类并举，生产加工细致，经济实惠，朴素大方。大家便餐菜式，以烹制迅速、经济实惠为特性，如宫保鸡盯宫保鸡丁、水煮肉片、宫保鸡丁等菜肴。

生活中口味菜式，规定取样便捷，实际操作易行，如回锅肉、盐煎肉、宫保肉盯干煸牛肉丝、蒜泥白肉、肉沫扁豆、过江豆腐花等菜式，是备受大家钟爱也是美食店餐饮店与家庭大多数可以烹制的菜式。

除之上四类菜式外，也有四川全国各地很多知名的传统式民俗特色小吃和点心菜式，也为川菜浓厚的地方风味增加了內容和风彩。此网站汇聚四川各色各样特色美食。丰富多彩大家的日常生活，即色香味俱全齐备，为食材界加上了许多颜色!

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