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小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？

时间：2024-08-03 关注公众号来源：网络

"小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？"这道题是不是很难呢，如果不知道答案，接下来看一下小编就为大家提供一下正确答案哦。

小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？

正确答案：由于小麦胚含有活力很强的脂肪酶，与脂类反应而使之酸败变味，为了避免小麦粉在储藏中因脂类分解产生的游离脂肪酸而影响品质，在制粉时，应使谷胚与胚乳分离。

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