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挥发性碱基总氮（TVBN）

时间：2024-08-03 关注公众号来源：网络

"挥发性碱基总氮（TVBN）"这道题是不是很难呢，如果不知道答案，接下来看一下小编就为大家提供一下正确答案哦。

挥发性碱基总氮（TVBN）

正确答案：挥发性碱基总氮（TVBN）是指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。研究发现，挥发性碱基总氮与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。TVBN也适用于大豆制品的腐败鉴定。

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