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  在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

  2024-12-26
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  电解质平均活度系数a±＝m±r±。

  2022-11-15
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  2023-04-28
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  某溶液的pH为10.25，该pH的有效数字为（）位，其氢离子活度为mol-L，氢氧根离子活度为（）mol-L。

  2024-07-19
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  2023-05-09