315晚会曝光名单螺蛳粉_五款不合格螺蛳粉

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315晚会曝光名单螺蛳粉?

2022年3月21日，网络上流传了一组关于螺蛳粉酸豆角加工过程的负面图片，显示酸豆角在加工时被工人用脚踩踏，画面令人担忧。这一事件迅速引发公众热议，“螺蛳粉酸豆角”一词随即登上热搜榜单。然而，广西柳州螺蛳粉协会当晚发布声明，澄清这些照片与柳州螺蛳粉企业的实际腌制工艺无关。

**协会声明：传统湿法腌制工艺确保品质**

柳州螺蛳粉协会在声明中明确指出，网络上传播的照片所涉及的“干法”腌制并非柳州螺蛳粉企业采用的工艺。柳州螺蛳粉中的酸豆角和酸笋采用的是传统的湿法腌制工艺。这种工艺要求原料经过严格筛选、清洗和杀菌后，放入特定容器中加入老汤酸水进行密封发酵，发酵周期为20至30天。此外，成品在出厂前还需经过严格的检验，以确保产品质量合格。协会还强调，已对多家柳州螺蛳粉所用酸豆角生产企业进行了核实，确认这些照片并非柳州螺蛳粉企业的加工现场。

**监管部门行动：提升食品安全水平**

针对这一事件，柳州市市场监管局迅速采取措施，启动了预包装柳州螺蛳粉的食品安全专项整治行动。该行动从2023年3月开始，持续至年底，旨在全面提升预包装柳州螺蛳粉的质量安全水平，规范生产经营行为，增强消费者的食品安全满意度，推动地方特色食品产业的高质量发展。

此次专项整治行动的重点包括提升预包装螺蛳粉原辅料的质量管理，以及加强生产过程的监管。自2023年以来，柳州市市场监管局进一步加大了对预包装柳州螺蛳粉产业的质量监管力度，增加了检查频次和深度。截至目前，已对77家次的企业进行了全面检查，累计检查项目达145项，发现23项问题，并均已整改完毕。

**严格督查：确保问题整改到位**

对于检查中发现的问题，市场监管部门要求相关企业立即整改，并通过回头督查的方式确保整改措施落实到位。这一系列举措不仅有效保障了食品安全，也为柳州螺蛳粉产业的健康发展提供了有力支持。

**呼吁公众理性看待**

柳州螺蛳粉协会在声明中呼吁广大网友理性看待网络信息，停止传播不实内容。同时，协会表示将继续秉持高标准、严要求的原则，维护柳州螺蛳粉的品牌形象和市场声誉。通过行业协会与监管部门的共同努力，柳州螺蛳粉产业正朝着更加规范化、标准化的方向迈进，为消费者提供更优质的产品。

五款不合格螺蛳粉

在食品安全日益受到重视的今天，螺蛳粉作为一种备受消费者喜爱的食品，其质量安全自然成为公众关注的焦点。然而，近期广西壮族自治区市场监督管理局公布的食品安全监督抽检信息显示，有五款螺蛳粉因质量问题被判定为不合格。这一消息无疑给广大螺蛳粉爱好者敲响了警钟。

### 不合格产品分析

#### 1. 柳州市香桥食品有限公司生产的“螺鼎记原汤螺蛳粉”

该样品的霉菌检出值比标准值高出5.1倍。霉菌是常见的食品污染物之一，其超标可能意味着产品在生产、储存或运输过程中受到了污染。霉菌不仅会影响食品的口感和品质，还可能对人体健康造成危害，如引发食物中毒等。

**原因分析**：霉菌超标可能是由于生产过程中原料控制不严、生产环境不达标或储存条件不当等原因造成的。此外，包装材料的密封性不佳也可能导致霉菌侵入。

#### 2. 柳州市朝旭食品有限公司生产的“口水哥螺蛳粉”

经西安市产品质量监督检验院检验，该批次产品的菌落总数超标。菌落总数是衡量食品卫生状况的重要指标之一，其超标表明产品中细菌数量过多，存在食品安全隐患。

**原因分析**：菌落总数超标可能是由于生产过程中消毒不彻底、设备清洗不干净或员工操作不规范等原因造成的。此外，原料的新鲜度和质量也是影响菌落总数的重要因素。

#### 3. “柳食尚”柳州螺蛳粉

该产品不符合食品安全标准，但具体不合格项目未明确提及。从一般情况来看，不符合食品安全标准的产品可能存在多种质量问题，如添加剂超标、重金属污染等。

**原因分析**：不符合食品安全标准的原因可能包括原料采购不严格、生产工艺不规范、质量控制不严格等。这些问题都可能导致产品存在安全隐患。

#### 4. “韦就鲜聚宝柳州螺蛳粉”

该样品同样不符合食品安全标准，但具体不合格项目也未明确提及。与“柳食尚”柳州螺蛳粉类似，该产品可能存在多种质量问题。

**原因分析**：除了上述提到的原因外，还可能是由于企业在产品研发、生产、销售等环节中存在漏洞或疏忽导致的。例如，未能及时跟进新的食品安全法规或标准要求；或者在生产过程中未能严格执行相关操作规程等。

### 总结与建议

总的来说，以上四款不合格螺蛳粉的问题主要集中在菌落总数超标和霉菌超标等方面。这些问题不仅影响了产品的口感和品质，更重要的是可能对消费者的健康造成危害。

因此，消费者在购买螺蛳粉时一定要擦亮眼睛，选择正规渠道购买知名品牌产品。同时，政府监管部门也应加强对食品生产企业的监管力度，确保市场上的食品都是安全、合格的。通过企业自律与政府监管的双重作用，才能有效保障消费者的饮食安全，维护螺蛳粉这一地方特色食品的良好声誉。

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