民间常说的揽柿子指的是什么 蚂蚁庄园今日正确答案10月21日

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  蚂蚁庄园10月21日答题答案

  一、问题：民间常说的"揽柿子”，指的是什么？

  A.给柿子去除涩味

  B.主收季节摘柿子

  答案：A.给柿子去除涩味

  答案解析：

  民间常说的“揽柿子”是指将涩柿子放在温水中浸泡一段时间，以去除其中的涩味。涩味是由于柿子中含有单宁物质所致，这种物质会让柿子口感苦涩，难以入口。

  “揽柿子”的原理是利用温水提高柿子的温度，促进果实中的酶的活性，使单宁物质更快地转化，从而降低柿子的涩味。同时，在“揽柿子”过程中，柿子会逐渐变软，口感也会变得更加柔软。

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