青椒里面放肉馅是什么菜怎么做

时间：2023-04-04 关注公众号来源：图文啦

青椒里面放肉馅常见的别名有青椒塞肉、尖椒酿肉、青椒酿肉、酿尖椒等。制作这道菜需要将瘦肉剁成肉茸，将肉茸与鸡蛋和耗油搅拌均匀后填入青椒内，蒸熟或炒熟即可制成。在处理青椒时不要用力过猛，以免损坏青椒的外观，不利于填充肉馅。如果选用较细小的尖椒，可以将侧面切开然后填充肉馅，这样更方便。煎辣椒时一定要用小火慢慢煎，这样既可以煮熟肉馅，又不会让辣椒煎糊。翻转辣椒时要轻柔，以免挤出肉馅。青椒的果肉厚且脆嫩，富含维生素C，青色果实含水分约93.9%，碳水化合物约3.8%，成熟红色果实中维生素C含量最高可达460毫克。

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