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滚刀块怎么切

时间：2023-04-04 关注公众号来源：图文啦

在切食物之前，可以先斜着切一小刀，然后将其旋转45度并按照之前切的大小再切一刀。接着再旋转45度，并且与前面切的一样大小，继续按照同样的方法旋转和切割，直到切完为止。

滚刀块

滚刀块是一种烹饪术语，指的是采用滚动和斜立刀的方法将原料切成基本相同大小的块。滚刀块是中国烹饪中常用的一种刀法，特别适用于圆柱形的块茎类食材。

要成功切出滚刀块，需要注意三点：第一，使用直刀进行切割；第二，保持原料与刀的角度在45°至60°之间；第三，每切割一块食材后都要进行滚动。

在日常生活中，许多食材都可以切成滚刀块，包括土豆、茄子、丝瓜、南瓜、萝卜、西葫芦等。而无论是炖、炸、煮还是红烧，滚刀块都是常见的切割方式。

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