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牛腩是什么

时间：2023-04-04 关注公众号来源：图文啦

牛腩是指牛的腹部和靠近肋骨的柔软肌肉，包括胸腩和扇面腩。

这种肉提供高质量的蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸，氨基酸比例与人体蛋白质中的比例相似。

牛腩是人体每天所需铁的最佳来源之一，也含有矿物质和维生素B群，如烟酸、维生素B1和核黄素。

牛腩可以分为肋骨间的去骨条状肉、里脊肉上层的不规则里脊边和牛腱。

图中展示了牛腩是什么样子。

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