芒果冷冻后更好吃吗？芒果冷冻后怎么吃？

芒果是一种普遍存在的水果，富含多种营养物质，适量食用对身体有益。通常可以直接食用芒果果肉，也可以将其冷冻后再食用，这样吃起来更美味，有点像冰淇淋，可以制作成芒果冰沙或芒果冻等。

冷冻后的芒果更美味的原因是，在低温下，糖分子和味蕾的接触速度变慢，所以芒果的味道就不会过于甜腻。此外，冷冻后，芒果的香气分子运动缓慢，因此到达鼻腔嗅觉上皮的分子较少，味道更柔和。但是，冷冻芒果必须迅速进行，否则温度下降缓慢，水分会转移到细胞外形成大冰晶，从而对细胞结构造成破坏。解冻后，芒果会变成软糊状不适合食用。

关于冷冻芒果的食用方法，可以制作芒果冰沙和鲜奶芒果冻。

要制作芒果冰沙，首先将芒果解冻。将芒果放入室温水中浸泡，这样芒果皮的水分含量会增加，冰晶也会减少，导致芒果解冻更快。然后去皮切块，放入奶昔机中打碎。之后用挖球器将芒果冰沙装好，撒上酸奶和碎坚果即可食用。

要制作鲜奶芒果冻，需要准备250毫升纯牛奶、一个大芒果、20克吉利片和两茶匙白糖。首先将吉利片浸泡在冷水中10分钟，使其变软。然后去皮切下芒果的花刀，再从中间切下一片，将芒果肉切掉。将250毫升纯牛奶倒入牛奶锅中，加入两勺糖调味，小火慢慢加热搅拌至糖溶化。然后将吉利片浸泡在明胶中，小火加热直至吉利片完全融化，关火后将煮好的牛奶倒入长方形盘子中冷却。待牛奶冷却后，加入芒果肉，冷藏两小时直到凝固。然后将鲜奶芒果冻切成小块即可食用，口感甜滑凉爽。

在食用芒果时需注意以下几点：首先，不要在饭后食用芒果，容易引起黄疸病。其次，过敏体质的人则不能食用芒果，会引起过敏反应，对身体健康有危害。此外，皮肤病和肿瘤患者也不能食用芒果，因为芒果具有湿气毒性，会加重病情。