粽子只能用糯米做吗？粽子一定要用糯米包吗？

粽子是一种非常受欢迎的传统美食，有很多种做法和口味。很多人喜欢在家里用糯米包粽子。通常情况下，粽子的口感应该是软糯的，所以主要用糯米来制作。除了糯米，也可以加入小米、黑米、紫米等其他材料来制作粽子，以增加营养和口感的丰富性。

但是主要还是以糯米为主，其他米类的用量不宜过多，否则粽子可能会粘不在一起，口感也会比较松散。

对于包粽子，最好使用糯米。糯米具有很好的粘性、糊化性和稳定的淀粉胶，相比其他米类，口感更加柔软可口。而且糯米适合在冷却后食用，不会变硬。所以糯米是包粽子的最佳选择。

煮熟粽子后，最好放在锅里焖一会儿。如果时间不是很紧的话，建议煮好粽子后，将其放在锅里盖上锅盖再焖一会儿。这样有助于汤汁渗入粽子，使口感更加浓郁香甜。

此外，煮粽子的水面上会有一层油脂，可以起到隔绝空气和细菌的作用。如果将粽子放在水中浸泡一段时间，也不容易变质。