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  影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

  2024-08-03
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  下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。

  2024-08-02
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  氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）

  2024-08-03
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  真蛋白质消化率是评价（）。

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  一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）

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  蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

  2024-08-03
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  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

  2024-08-03
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  某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

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  经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）

  2024-08-03
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  几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。

  2024-08-02