食品的腐败变质

时间：2024-08-03 关注公众号来源：网络

关于"食品的腐败变质"的答案很多朋友不是很清楚，接下来小编就为介绍一下改题答案吧。

食品的腐败变质

正确答案：食品的腐败变质是指在以微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化，食品腐败变质的原因有：食品本身的组成和性质、环境因素和微生物的作用。食品腐败变质的过程有：食品中蛋白质的分解、食品中脂肪的酸败和食品中碳水化合物的分解。防治食品腐败变质的措施有：低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。

阅读全文

扫码关注“ 多特资源库 ”

上一篇：食品的生物性污染包括（）。

下一篇：食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）