2021年全国食品安全监督抽检中调味面制品参照什么进行检验和判定_2021国家食品抽检细则

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2021年全国食品安全监督抽检中调味面制品参照什么进行检验和判定

根据国家食品安全法的要求，以下是对粮食加工品和调味品检验项目的调整内容进行重新整理和优化表述：

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### **粮食加工品检验项目调整**

1. **大米**：删除无机砷的检测项目。

2. **挂面**：新增脱氢乙酸及其钠盐的检测项目。

3. **谷物加工品**：新增铅的检测项目。

4. **其他粮食加工品**：将玉米粉、片、渣以及米粉从“谷物碾磨加工品”中单独列出，作为独立的检验类别。

5. **发酵面制品**：新增苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、糖精钠的检测项目。

6. **其他谷物粉类制成品**：新增脱氢乙酸的检测项目。

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### **调味品检验项目调整**

#### 1. **酱油**

- 新增全氮（依据GB/T 18186）的检测项目。

- 氨基酸态氮的检验依据得到明确。

- 注明对羟基苯甲酸酯类及其钠盐仅包括甲酯和乙酯的钠盐。

#### 2. **食醋**

- 新增不挥发酸的检测项目。

- 删除大肠菌群的检测项目。

#### 3. **酱类**

- 增加注释说明相关内容。

#### 4. **调味料酒**

- 新增氨基酸态氮的检测项目（依据方法SB/T 10416）。

#### 5. **香辛料调味油**

- 新增铅的检测项目。

- 删除罗丹明B和苏丹红的检测项目。

#### 6. **其他固体调味料**

- 删除阿斯巴甜的检测项目。

#### 7. **辣椒酱及其他半固体调味料**

- 删除糖精钠的检测项目。

#### 8. **耗油、虾油、鱼露**

- 新增氨基酸态氮的检测项目。

#### 9. **其他液体调味料**

- 新增总酸的检测项目。

#### 10. **谷氨酸钠**

- 新增铅的检测项目。

#### 11. **食盐**

- 将食盐归类为调味品，并细分为普通食用盐、低钠食用盐、风味食用盐、特殊工艺食用盐以及食品生产加工用盐。各类食用盐明确了具体的检验项目。

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### **总结与过渡**

以上调整充分体现了国家食品安全法对于粮食加工品和调味品质量控制的严格要求。通过新增或删除特定检测项目，确保了食品生产和流通环节的安全性与合规性。同时，这些调整也为相关企业和监管部门提供了更加清晰的操作指南。

希望本文的优化表述能够帮助读者更好地理解各项调整的具体内容及意义。

2021国家食品抽检细则？

第一条 为了规范食品安全抽样检验工作，强化食品安全监督管理，保障公众的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本办法。

第二条 市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测中的抽样检验工作，适用本办法。

第三条 国家市场监督管理总局负责统筹开展全国范围内的食品安全抽样检验工作，并对地方市场监督管理部门的相关工作进行监督指导。同时，县级以上地方市场监督管理部门负责组织并实施本级食品安全抽样检验工作，同时按照规定执行上级市场监督管理部门安排的相关任务。

第四条 市场监督管理部门应遵循科学、公开、公平、公正的原则，以发现和解决食品安全问题为目标，依法对食品生产经营活动的全过程开展食品安全抽样检验工作。食品生产经营者作为食品安全的第一责任人，有义务依法配合市场监督管理部门开展的食品安全抽样检验工作。

第五条 市场监督管理部门需与承担食品安全抽样和检验任务的技术机构（以下简称为承检机构）签订委托协议，明确双方的权利与义务。承检机构必须依照相关法律、法规的规定取得资质认定后方可从事检验活动。在检验过程中，承检机构应尊重科学，恪守职业道德，确保出具的检验数据和结论客观、公正，严禁出具虚假检验报告。此外，市场监督管理部门应对承检机构的抽样检验工作进行监督检查，若发现其存在检验能力不足或重大检验质量问题等情况，应及时依据相关规定予以处理。

第六条 国家市场监督管理总局建立国家食品安全抽样检验信息系统，定期分析食品安全抽样检验数据，提升食品安全风险预警能力，进一步完善并推动落实相关的监督管理制度。县级以上地方市场监督管理部门应按照要求，通过该系统及时报送并汇总分析食品安全抽样检验数据，为决策提供支持。

第七条 国家市场监督管理总局负责组织制定食品安全抽样检验指导规范，确保相关工作的标准化与规范化。开展食品安全抽样检验工作时，应严格遵守食品安全抽样检验指导规范的要求，保证工作的专业性和权威性。

通过上述调整，文章结构更加清晰，逻辑更为顺畅，同时保留了原文的核心观点和内容。

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