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  将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）

  2024-08-03
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  玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）

  2024-08-03
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  谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（）

  2024-08-03
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  畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

  2024-08-03
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  谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

  2024-08-03
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  植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

  2024-08-03
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  小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。

  2024-12-26
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  每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。

  2024-08-03
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  如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

  2024-08-03
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  高筋面粉加低筋面粉变中筋面粉 高筋面粉可以蒸馒头吗

  2023-04-04