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  玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）

  2024-08-03
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  将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）

  2024-08-03
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  如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。

  2024-08-03
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  如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

  2024-08-03
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  蛋白质生物价的计算公式是（）。

  2024-08-03
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  蛋白质生物价的计算公式为（）。

  2024-08-03
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  蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）

  2024-08-03
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  蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

  2024-08-03
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  乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

  2024-08-02
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  小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。

  2024-12-26